Ingredientes
Equipo
Method
- 1. Preparación del vegetal: Lava bien el calabacín o las patatas. No es necesario pelarlos.2. Corte fino: Utiliza una mandolina de cocina o un cuchillo muy afilado para cortar rodajas lo más finas y uniformes posible (aproximadamente 2-3 mm de grosor). La consistencia es clave para que se cocinen uniformemente.3. Secado (Paso Crucial):Para calabacín: Coloca las rodajas sobre papel de cocina, espolvorea un poco de sal y deja reposar unos minutos para que suelten agua. Luego, sécalas completamente con más papel de cocina. Eliminar la humedad es esencial para que queden crujientes.4. Para patatas: Enjuaga las rodajas bajo el agua fría para quitar el exceso de almidón y luego sécalas completamente con un paño limpio o papel de cocina.5. Cocinar en la Air Fryer: Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F).Coloca las rodajas en la rejilla de silicona, rocía con aceite en aerosol. Hazlo en tandas si es necesario. Cocina durante 10-12 minutos aproximadamente (el tiempo varía según el modelo de freidora y el grosor del corte).A mitad de cocción (unos 6-7 minutos), abre la cesta y sacude o voltea las rodajas para asegurar una cocción uniforme.6. Enfriar y servir: Las chips estarán listas cuando estén doradas y firmes. Retíralas a una rejilla para que se enfríen durante unos minutos, lo que les ayudará a volverse aún más crujientes. 7. Añade Sal: A mi me gusta poner sal al final, como si fueran palomitas.
Notas
Consejo experto:
Este aperitivo puedes dejarlo preparado. Frío también está delicioso y te permitirá mezclar temperaturas en tu mesa, algo que siempre sorprende y enamora.
Este aperitivo puedes dejarlo preparado. Frío también está delicioso y te permitirá mezclar temperaturas en tu mesa, algo que siempre sorprende y enamora.